Quand ton père est celui qui a inventé le magret de canard, tu peux voir venir. Désolé, ami(e)s veggies !
Arnaud Daguin, chef cuisinier venu tout droit du Gers, barbe et moustache d’une qualité rare, est l’invité de ce 41è Faisez tous comme moi.
Dans sa vie, il a repris le restaurant deux étoiles de son père, à Auch, gagné une autre étoile du côté de Biarritz, a même ouvert la seule maison d’hôte auréolé d’une étoile au monde, à Hasparren, dans les Pyrénées. Arnaud Daguin a fait beaucoup de choses.
Ce jeudi, il vient nous parler de son association, Pour une agriculture du vivant, dont il est le fondateur. Ou comment inventer une nouvelle agriculture.